Globalno najpopularnije meso je piletina, a poznata je po svojoj dostupnosti, te po svome blagom okusu i po svojoj pristupačnoj cijeni. Osim toga je bogata sa raznim ključnim stvarima za zravlje, dok su nedavna istraživanja iz Kine ukazala na to kako svi dijelovi piletine baš i nisu jednako korisni za konzumaciju.
Pileća koža: Pored toga što je jako cijenjena radi svoje hrskavosti, ona sarži veliku količinu masnoće i može da bude leglo bakterija, a radi toga stručnjaci savjetuju izbjegavanje konzumacije pileće k0že radi potencijalnih zdravstvenih rizika.
Pluća: Vrlo često i temeljna termička obrada ne može da ukloni sve parazite iz pilećih pluća, a taj dio bi također trebali da izbjegavate. Glava: To je dio piletine gdje mogu da se nakupe štetne tvari koju kokoš može da unese tokom svoga života. Sve ovo što ste mogli pročitati je opšte poznato da bi trebali da izbjegavate, a sada ste i malo više upućeni zbog čega.
