Alva (halva), tradicionalna poslastica s Bliskog istoka, odavno je osvojila srca ljubitelja slatkiša širom svijeta, a naziv potječe iz arapske riječi halva, što znači “slatkiš” i ovaj desert se obično priprema od tahinija, paste od susama, koja mu daje prepoznatljiv okus i teksturu.
Iako je tahini ponekad skuplji sastojak, dobra vijest je da se može zamijeniti osnovnim i pristupačnijim namirnicama, a rezultat ostaje jednako ukusan i u nastavku slijedi recept za domaću tahan halvu, koju možete prilagoditi svom ukusu dodavanjem različitih sastojaka poput orašastih plodova, suhog voća ili začina.
Recept za Tahan Halvu gdje je potrebno da nabavite par sastojaka: 300 g susama, 100 g šećera, 1 kašika meda, 50 ml vode, 1 kašičica ekstrakta vanilije
Priprema: U šerpu srednje veličine sipajte vodu i šećer, zagrijavajte na šporetu dok smjesa ne proključa, zatim kuhajte na laganoj vatri još 5 minuta dok ne dobijete gust sirup.
Skinite šerpu s vatre i umiješajte med i ekstrakt vanilije. Dobro promiješajte da se sve sjedini i smjesa postane aromatična, a susam prepržite u suhom tiganju na srednje jakoj vatri dok ne poprimi zlatnu boju, što dodatno pojačava njegov orašasti okus i preprženi susam izblendajte u blenderu ili multipraktiku dok ne dobijete pastu, pazite da ne blendate predugo kako ne biste dobili ulje.
Dodajte pastu od susama u topli sirup, dobro miješajte dok ne dobijete gustu, homogenu smjesu, a smjesu prebacite u kalup obložen papirom za pečenje i poravnajte površinu, po želji, dodajte sjeckane orašaste plodove, grožđice ili drugo suho voće za dodatnu teksturu i okus, ostavite halvu u frižideru najmanje 2 sata da se stegne, a nakon hlađenja, halvu isijecite na kocke ili štanglice.
