Tradicionalni sarajevski ćevapi ne bi mogli biti isti bez somun u kojem se oni serviraju, a danas smo odlučili da vam predstavimo jedan vrlo ukusan recept za pravljenje sarajevskog somuna.
Potrebno će vam biti jedna mala kašika soli, 700 ml hladnevode, ćurokot po ukusu, 10 grama kvasca, kilogram brašn i jedna supena kašika šećera.
U zdjelici je potrebno pomiješati sol, šećer, kvasac, te vodu i to ostavite da kvasac nadođe, a sadržaj zdjelice s kvascem prebacite u veću posudu sa brašnom, te dodajte hladnu vodu i zamijesite tijesto koje je malo rjeđe od uobičajnog.
Tijesto je potrebno stojati barem sat vremena, a može i duže, pa ga čak možete ostaviti preko noći u frižideru, a onda formirajte loptice tijesta za svaki somun kojeg planirate napraviti, pa razvucite tijesto od 20 do 30 centimetara i položite na pobrašnjenu površinu.
Sa tupom stranom noža nježno pritisnite tijesto sa formiranjem mrežice, a zagrijte rernu na najvišu temperaturu sa praznim plehom unutra, a prije pečenja je somune potrebno pokvasiti vodom i posuti sa ćurokotom, pa pecite somune 5 do 10 minuta u vrućoj rerni. Somuni će također da se napušu prije pečenja i to će biti znak da su gotovi.
