Danas vama donosimo par savjeta masteršefa Lea kako bi napravili savršenu pizzu, a prvo što šef preporučuje jeste korištenje brašna tipa 00 zbog njegove sposobnosti što može zadržavati vlagu i stvaranje idealne teksture tijesta.
Za bolju teksturu koristite kiselu vodu umjesto da koristite običnu vodu iz slavine. Leo također savjetuje upotrebu suhog kvasca kako bi ukus bio bolji. Za autentičan talijanski ukus je šef rekao da je neophodno da koristite ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Umjesto obične soli je rekao da koristite morsku sol, a osim toga je naglasio kako je idealno ostaviti tijesto dva sata na sobnoj temperaturi da odstoji kako bi mu se omogućilo vrijeme za fermentaciju.
Također je rekao da izbjegavte korištenje oklgije jer se na takav način istiskuju zračni mjehurići. Za pečenje je rekao da zagrijete vašu pećnicu na maksimalnoj temperaturi i da male pizze pečete oko 8 minuta, a veće da pečete od 12 do 14 minuta jer su ukusi puno bolji kada se tako peče.
