Odabir prave lubenice može biti lakši ako slijedite savjete iskusnog djeda Živana, koji već desetljećima uzgaja ovo voće, a umjesto da se oslanjate samo na lupkanje ili izgled kore.
Jedna od ključnih tajni koje dijeli djed Živan je značaj mjesta gdje je lubenica doticala tlo tijekom rasta i bitno je promatrati ovo područje, jer zrela lubenica obično ima veliku žutu ili svijetložutu mrlju na tom mjestu.
Ova izražena boja služi kao pokazatelj da je lubenica bila izložena dovoljno suncu tijekom sazrijevanja, što na kraju doprinosi njezinom ugodnom okusu i sočnoj teksturi.
Važnost žute mrlje ne može se precijeniti i to služi kao znak da je lubenica prošla potrebno razdoblje izloženosti suncu dok je rasla na polju, a ova sunčeva svjetlost ključna je za to da voće postigne svoj puni potencijal u slatkoći i sočnosti, stoga prilikom odabira lubenice, uvijek birajte onu koja se može pohvaliti velikom, živopisnom žutom mrljom.
Težina je još jedan ključni faktor koji treba uzeti u obzir pri odabiru lubenice i to ukazuje na visok sadržaj vode, što je pokazatelj njene svježine i sočnosti.
Laganim lupkanjem po lubenici trebali biste čuti rezonantni zvuk koji odzvanja, a ovaj zvučni znak ukazuje da je lubenica puna vode i da je u potpunosti zrela.
Pažljivo pregledajte koru lubenice, a idealna lubenica imat će čistu i čvrstu koru, bez mekih područja ili oštećenja. Nijansa kore također može biti pokazatelj zrelosti – optimalna lubenica bit će tamnozelene boje s ravnomjerno raspoređenim prugama.
