Istraživanja iz Kine otkrila su nekoliko važnih informacija o tome koji dijelovi piletine mogu biti štetni po zdravlje, a iako je pileće meso bogato proteinima i korisno za razvoj mišića, neki dijelovi nisu preporučljivi zbog visokog sadržaja masnoće, prisustva bakterija i potencijalnih parazita.
Pileća koža je jedan od dijelova koje je bolje izbjegavati, sadrži velike količine masnoće, što može povećati unos nezdravih masti, a poznato je da može sadržavati bakterije koje čak ni kuhanje ne može u potpunosti eliminirat, također, ne preporučuje se konzumacija pilećih pluća jer paraziti koji se mogu naći u njima mogu preživjeti čak i visoke temperature, što predstavlja zdravstveni rizik.
Glava piletine je još jedan dio koji treba izbjegavati, a kineski stručnjaci ističu da se u glavi kokoši mogu akumulirati štetne supstance iz hrane koju je životinja unosila tokom svog život, dok je pileće bijelo meso odličan izvor proteina, potrebno je biti oprezan s dijelovima poput kože, pluća i glave zbog potencijalnih zdravstvenih rizika koje nose, bijelo pileće meso ostaje odličan izbor za uravnoteženu ishranu, jer ima nizak sadržaj kalorija i visok udio proteina, što ga čini idealnim za izgradnju mišićne mase i održavanje zdrave tjelesne težine.
