Na Balkanu su hljeb i peciva nezaobilazni dio gotovo svakog obroka, a mnoge domaćice biraju da ih pripreme same kako bi bili mekani i svježi, a postoji bezbroj recepata za izradu peciva i kolača, a danas vam donosimo jedan provjeren i jednostavan recept.
Prije samo sedmicu dana, prilikom organizacije svadbe, iz zbirke recepata osmislili smo fantastične domaće lepinje, savajke, peciva s kvascem, moravske slastice i svečane božićne kolače i ključ nevjerovatne mekoće i elastičnosti tijesta krije se u dodatku običnog bijelog jogurta.
Iako smo koristili 3 kg brašna za veće količine, danas vam predstavljamo recept koji zahtijeva svega 800 grama finog brašna, a ovo tijesto je idealno za sve koji traže savršen recept za kiselo tijesto i za pripremu će vam biti potrebno: 800 grama višenamjenskog brašna, 200 grama polukrupnog brašna, 200 grama šećera u prahu, jedna čaša bijelog jogurta, 100 grama omekšalog maslaca, 500 ml mlijeka, dva paketića vanilin šećera, 42 grama svježeg kvasca, prstohvat soli.
Za preljev možete koristiti konzervirane šljive u kombinaciji sa svježim sirom, a za kolače s makom potrebni su dodatni sastojci.
Najprije razmutite kvasac u 200 ml mlakog mlijeka uz dodatak kašičice šećera i ostavite da se aktivira na toplom mjestu, a zatim prosijte brašno u veliku zdjelu, dodajte šećer u prahu, vanilin šećer i prstohvat soli i u ovu smjesu dodajte jogurt, maslac i aktivirani kvasac, te polako dodajte preostalo mlijeko dok mijesite tijesto.
Nastavite mijesiti dok ne dobijete glatko i mekano tijesto koje se lako odvaja od zdjele, tijesto oblikujte u kuglu, pospite ga brašnom, pokrijte čistim ručnikom i ostavite na toplom da se diže oko sat vremena, a kada se tijesto udvostruči, premjestite ga na pobrašnjenu površinu, podijelite na manje dijelove ovisno o vrsti peciva koje želite pripremiti, te ih oblikujte po želji.
Prekrijte oblikovana peciva ručnikom i ostavite da se dižu dodatnih 10 minuta, peciva pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 40 minuta, ili dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i uživanje u svježe pečenom domaćem hljebu ne može se opisati riječima, poslužite ga uz pavlaku i malo soli za slanu varijantu, ili sa slatkim namazom poput Nutelle za sladokusce, također, ovaj domaći hljeb savršeno ide uz tradicionalna jela poput graha.
