Meso inače dolazi u prodavnicu u raznim oblicima, ali ipak nije uvijek jednostavno prepoznati šta je svježe i kvalitetno, posebno u situaciji ako je u pitanju mljeveno meso. Kvalitetno meso karakterizira određena količina intramuskularne masti koja je vidljiva po bijelim prugama sličnim žilama koje prožimaju meso.
Prilikom kupovine pakovanog mesa, vrlo je bitno da pogleate da li u pakovanju ima vode i zbog toga se prepročuje da pregledate dobro meso prije stavljanja u košaru, a za to će vam trebati najviše pet sekundi.
Stručnjaci također objašnjavaju da ako meso leži u v0di koja je krva’va, to većinom ukazuje na to da je staro. Također je bitno da gledate i boju, a ona će ovisiti o vrsti mesa, a govedina bi trebala da ima srednje crvenu boju, ali ne da bude previše tamna, a teletina bi trebala biti svijetla, a ne bijela. Ako vidite bilo šta čudno na mesu, jednostavno je bolje da ne riskirate i da ga ne kupujete.
