Štitnjača, mala žlijezda u obliku leptira smještena ispod grkljana, igra ključnu ulogu u regulaciji mnogih vitalnih funkcija u tijelu, uključujući metabolizam, rad srca, regulaciju tjelesne temperature te rast i razvoj i zbog svoje uloge u proizvodnji hormona trijodtironina (T3) i tiroksina (T4), zdravlje štitnjače ima veliki utjecaj na fizičko i psihičko blagostanje.
Selen je jedan od ključnih nutrijenata za pravilnu funkciju štitnjače, jer pomaže u proizvodnji hormona i održavanju zdravlja žlijezde i jedan od najbogatijih izvora selena je brazilski orah, ali treba biti oprezan s količinom – dovoljno je konzumirati samo jedan orah dnevno zbog visokog sadržaja selena, a osim toga, morske alge sadrže jod, koji je neophodan za sintezu hormona štitnjače, no važno je ograničiti unos joda jer prekomjerna količina može biti štetna, pogotovo kod osoba s Hashimotovom bolešću.
Jaja su također izvrsna za zdravlje štitnjače jer obiluju proteinima, vitaminom B12, kolinom, te selenom, jodom i tirozinom, koji su ključni za proizvodnju hormona štitnjače dok govedina, bogata proteinima, željezom i cinkom, također ima povoljan učinak na zdravlje štitnjače i imunološki sustav.
Lisnato povrće, poput špinata, bogato je antioksidansima i vitaminima B koji podržavaju zdravlje štitnjače, a povrće iz obitelji cruciferasa, poput brokule i cvjetače, također može biti korisno, ali se preporučuje kuhati ih, jer sirovo povrće može sadržavati spojeve koji ometaju rad štitnjače i osobe s hipotireozom trebaju biti oprezne s konzumacijom soje jer ona može smanjiti učinkovitost lijekova za štitnjaču.
Pored toga, osobe s problemima štitnjače trebale bi ograničiti unos kofeina, jer napitci poput kafe i energetskih pića mogu pogoršati simptome hipertireoze, uključujući tjeskobu i ubrzan rad srca, a također, treba izbjegavati namirnice s visokim udjelom šećera, jer mogu povećati rizik od dijabetesa, pretil0sti i drugih metaboličkih problema koji mogu pogoršati stanje štitnjače.
