Dolaskom ljeta, sezonsko povrće poput paradajza i krastavaca postaje nezaobilazan dio trpeze, i dok supermarketi često nude ograničen izbor, pijace su pravo mjesto za pronalazak različitih sorti paradajza i zato je važno znati kako prepoznati najbolje plodove.
Izbjegavajte paradajze s “čašicom” na vrhu: Osim kod specifičnih sorti poput “volovog srca”, paradajzi s ovom karakteristikom mogu biti znak slabije kvalitete.
Nepravilnosti su dobar znak: Paradajzi s prirodnim brazdama, asimetrični ili kvrgavi često su uzgajani na otvorenom i imaju bolji okus nego oni savršeno glatki iz plastenika, a prirodni izgled često znači i bogatiji okus.
Provjerite miris i teksturu: Zreo paradajz ima ugodan, zemljani miris, posebno kod peteljke i na dodir bi trebao biti čvrst, ali ne pretvrd, ako je previše tvrd, vjerojatno nije dovoljno zreo.
Obratite pažnju na boju peteljke: Blago žućkasti ili braonkasti listovi oko peteljke ukazuju na svježinu i da je paradajz nedavno ubran.
Ne tražite savršenstvo: Paradajzi koji izgledaju nesavršeno često kriju najbolji okus i nepravilan oblik i raznolikost veličina mogu biti znakovi domaćeg uzgoja i prirodne zrelosti, a prilikom sljedeće posjete pijaci, primijenite ove savjete kako biste uživali u pravom, punom okusu ljetnog paradajza.
